Une viande rouge plus saine




La viande rouge a gagné une mauvaise réputation, mais la vérité est que la viande nourrie à l’herbe et non transformée est un constituant très sain pour un développement équilibré d’un régime alimentaire.

La qualité de la viande et comment vous la préparez fait toute la différence.

La viande qui a été traitée ou cuite pendant une longue période contient des composés qui ont des risques cancérogènes potentiels.

Lorsque des produits chimiques étrangers sont utilisés pour conserver la viande, des composés nocifs sont créés comme des effets secondaires de ce procédé de conservation. L’exposition au feu pendant la cuisson provoque également la production de ces composés.

Faites une marinade

La meilleure façon de prévenir la formation de ces composés est de mariner la viande avec des herbes ou des huiles anti-oxydantes qui agissent comme agents réducteurs.

Elles fournissent une barrière contre le feu de cuisson et diminuent les composés cancérigènes jusqu’à 99%.

Une marinade à base de romarin est une excellente option, car elle a des propriétés anti-cancérigènes. La marinade foncitonne efficacement également avec les volailles et les poissons.
viande plus saine

L’utilisation de composants acides naturels comme le jus de citron et le vinaigre pour faire mariner la viande peut réduire la croissance des bactéries. Les marinades au vinaigre et au citron gardent la viande tendre, facile à digérer, et l’empêche de se dessécher

Toujours laisser mariner la viande au réfrigérateur. Les températures chaudes augmentent la croissance des bactéries.


Ne faites pas brûler la viande!

Manger de la viande qui a été carbonisé en raison du barbecue, frie ou grillée peut augmenter le risque de cancer colorectal et le cancer du pancréas.

Coupez le surplus de gras de la viande avant la cuisson. Cela réduit la fumée provoquée par la cuisson. Évitez de brûler en baissant la chaleur, et retournez fréquemment la viande pendant la cuisson.

Ajoutez des fruits et légumes!

En combinant la viande rouge avec des fruits ou des légumes cela fournit un effet protecteur contre les agents cancérogènes.

1 commentaire

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  1. Merci pour le conseille.

    Je prenais avant de la viande du supermarché. Mais je savais un peux les mefait sur la santé de la viande industrielle. Maintenant je prends de la viande de ma ferme local. Du boeuf de paturage. C’est meilleur que la viande du supermarché. Je vais suivre vôtre conseil sur les marinade. Merci.

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