Les aliments riches en taurine

La taurine est un acide aminé produit dans le foie, à partir de la methionine, la cystéine et la vitamine B6 présents dans le poisson, la viande rouge ou de fruits de mer.

Les suppléments de taurine sont vendus sous forme de capsules ou de poudre pour l’ ingestion orale. Ils aident à réduire la perte de protéines et à maximiser l’utilisation des protéines ingérées. La Taurine est généralement utilisée en combinaison de suppléments alimentaires de créatine pour améliorer la croissance musculaire lors de la prise de poids.

Avant de prendre tout supplément, il est important de consulter votre médecin ou un nutritionniste pour ne pas nuire à la santé et réellement obtenir le bénéfice souhaité.

Liste des aliments riches en taurine

Les principaux aliments riches en taurine sont les aliments riches en protéines:

• poissons,
• fruits de mer comme les palourdes et les huîtres,
• oiseaux comme la viande de poulet et de dinde,
• boeuf,
• certains aliments d’origine végétale comme les betteraves, les noix, les haricots, mais moins.

Comme le corps peut produire la taurine, un acide aminé, il est considéré comme un acide aminé non essentiel et il n’est donc pas très important de consommer des aliments riches en taurine.

Les fonctions de la taurine

Les fonctions de la taurine sont de contribuer à l’élaboration du système nerveux, détoxifier le corps, faciliter l’excrétion de substances par le foie, qui ne sont plus importantes pour le corps et renforcer et augmenter la force des contractions cardiaques et protèger les cellules cardiaques.

La taurine a également une action antioxydante, lutte contre les radicaux libres qui endommagent les membranes cellulaires.

La taurine en tant qu’additif nutritionnel

S’il est vrai que l’on retrouve de la taurine à l’état naturel dans certains aliments, ce acide aminé est également utilisé en tant qu’additif de nombreux produits alimentaires. Les plus connus sont les boissons énergisantes, comme Red Bull ou Monster Energy. C’est d’ailleurs cette utilisation qui a rendu la taurine célèbre auprès du grand public.

Pendant longtemps, on a attribué à la taurine des effets bénéfiques sur la performance physique et mentale, notamment en cas de stress. Il a aussi été suggéré qu’elle pouvait retarder l’apparition de la fatigue. Mais des études scientifiques ont invalidé ces croyances, et depuis 2012, ce type d’allégation est désormais interdit pour les boissons énergisantes.
Néanmoins, il est vrai que la taurine peut renforcer l’action stimulante de la caféine, ingrédient essentiel de ce type de produits. Il le sait moins, mais les industriels ajoutent aussi de la taurine dans les croquettes pour chat. En effet, nos amis félins ne sont pas capable de synthétiser cet acide aminé par eux-mêmes : ils doivent absolument s’en procurer grâce à leur alimentation, sous peine de développer de graves problèmes de santé.

Comme les croquettes pour chat contiennent de la viande et/ou du poisson (qui on le rappelle, sont riches en taurine), on pourrait imaginer qu’il n’y a pas besoin d’ajouter la taurine à la liste des additifs nutritionnels. Mais en réalité, la taurine est détruite lorsqu’elle est soumise à de fortes températures, ce qui est le cas lors du processus de fabrication des croquettes. Pour contourner ce problème, les fabricants de croquettes pour chat rajoutent dans leur recette de grande quantités de taurine spécialement modifiée pour être thermorésistante.